La trilogía saludable es una caracterización de frutos, hortalizas y legumbres de Centroamérica y la República Dominicana, la cual tiene como objetivo promover la alimentación saludable y variada. Cada libro incluye información nutricional, recomendaciones sobre la conservación y consumo de los alimentos de cada libro y, por último, una sección de recetas.

• Las legumbres y el potencial de una semilla: Desarrolla información general de las legumbres, su cultivo, caracterización y consumo en Centroamérica y República Dominicana, su valor nutricional y beneficios para la salud, así como algunas recetas.

• Un tributo al ambiente y la salud: El libro de las hortalizas de Centroamérica y República Dominicana: Esta es una valiosa fuente de información sobre la diversidad de hortalizas cultivadas en la región. En sus páginas se aborda el impacto positivo que las hortalizas tienen en la salud de las personas y en la protección del medio ambiente, resaltando su valor nutricional y sus beneficios para una alimentación equilibrada. Incluye recetas y recomendaciones creativas para incorportar las hortalizas en la alimentación diaria.

• Los frutos de la identidad: Un libro galardonado en los Gourmand World Cookbook Awards, una de las competencias más importantes del mundo para libros de cocina, en donde obtuvo el primer lugar en la categoría Mejores libros de cocina de Latinoamérica por su contribución a la difusión de la riqueza cultural y gastronómica de la región.

Los libros no se venden por separado.